아보카도 보관법, 손질법, 효능 간단한 아보카도 요리
아보카도 제대로 후숙 하여 보관하기숲 속의 버터라는 별명이 붙은 아보카도는 과육이 버터같이 부드럽고 노란색을 띠며 독특한 향기가 나는 후숙 과일입니다. 슈퍼푸드이며 가장 영양가 높은 녹색 황금과일로 에너지 식품으로도 꼽힙니다. 그러나 제대로 익은 후에 먹어야 맛도 좋은 특성이 있기에 오늘은 온전하게 후숙 하여 보관하는 방법을 알려드리고자 합니다.
좋은 아보카도 고르는 법
아보카도는 숙성 과정을 거치는 과일이기 때문에 그날 익은 것을 먹지 않을 거라면 연한 녹색이나 조금 더 짙은 녹색을 선택해 집에서 상온에서 숙성시키는 것이 좋다. ~에 속하다230기 정도 크기이며 크기가 클수록 종자의 크기도 커진다. 크기가 클수록 버터의 형태로 부드럽고 크리미하고 오일리합니다. 얇게 썰면 아주 더 노랗게 변합니다. 껍질 바로 안쪽에 있는 연한 녹색 부분보다 과육이 더 부드럽습니다. 즉, 버터 같고 크리미합니다.
아보카도 효능 0
두뇌 건강 관리 3번째 아보카도 혜택은 두뇌 건강 관리입니다."리놀레산"은 아보카도에서 발견되는 불포화지방산으로 뇌의 스트레스 관련 긴장을 완화하고 체내 콜레스테롤의 산화 및 분해를 방지하며 뇌의 혈액 순환을 개선하고 뇌 건강을 조절합니다. "엽산"은 신경 손상과 뇌 우울증의 위험을 예방하는 데 도움이 되는 아미노산인 "호모시스테인" 수치를 낮춤으로써 뇌 건강을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
냉동 아보카도를 사용할 준비가 되었으면 냉동실에서 꺼내 냉장고에서 또는 실온에서 해동하시기 바랍니다.
해동은 일반적으로 실온에서 약 1 시간이 적당합니다.해동 된 아보카도는 샐러드 드레싱, 스무디 및 과카몰리 등의 요리에 적합합니다 .많은 사람들이 식감의 변화로 인해 샐러드나 아보카도 자체를 먹는것이 매력적이지 않다고 생각그렇지만 크게 불편할 정도는 아니라고 생각합니다.
아보카도 보관법 : 냉동보관
아보카도의 보관은 과일 자체를 보관하는 방법도 있는데 해외에서는 냉동보관전에 과일을 자르거나 으깨 퓨레로 만든후 보관하는게 일반적이라고 합니다.냉동 아보카도의 유통기한은 4 6 개월이 이상적이며 방부제가 첨가된 상업용 판매제품은 더 긴편입니다.잘 익은 아보카도를 반으로 자른 다음 씨를 발라내고 껍질을 벗긴 다음 아보카도 과육에 갈변을 방지하기 위해 약간의 레몬즙이나 식초를 바르거나 뿌려주시기 바랍니다. 랩으로 감싼후 밀봉 백이나 용기에 넣습니다.이때 해동후 가공을 쉽게하기 위해 소량포장하는게 좋습니다.보관시에는 라벨을 붙이고 날짜를 기입해 좀더 보관기한의 편이성을 확보한뒤 냉동보관을 합니다.
아보카도 영양소 함량 및 냉동보관의 손실
아보카도에는 지방과 섬유질, 구리, 칼륨, 엽산, 니아신, 비타민 B6, C, E, K 등 많은 영양소를 함유하고 있습니다.냉동보관은 음식의 칼로리, 섬유질 또는 미네랄 함량에 큰 영향을 미치지는 않지만 비타민 B6 및 엽산과 같은 수용성 비타민 수치를 감소시킬 수 있습니다.아보카도의 냉동보관으로 인한 영양소 손실량을 정확히 분석 한 연구는 없지만 냉동보관의 특성상 장기간 보관을 하시는 경우 일정량의 손실은 예상해야 합니다.그렇지만 신선한 농산물의 상온보관이나 냉장보관에서도 영양소의 손실은 시간에 따라 감소하므로 냉동보관과의 다른점이 큰 문제는 아닐것입니다.
아보카도 영양 효과
아보카도는 어떤 과일보다도 지방과 단백질 함유량이 높으며 티아민과 리보플라빈, 비타민A 등 11종의 비타민과 칼슘, 인, 철 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어서 과일 중에서 가장 영양가가 높다고 알려져 있습니다. 지방도 좋은 지방으로 지질함량이 25% 정도의 유질()의 혈관 건강에 좋은 불포화지방산의 과일입니다.당분도 적어 당뇨병 환자에게 좋으며 염분 함량은 적고 혈압을 조절해주는 칼륨이 많이 들어있어서 고혈압과 동맥경화 환자에게 추천하는 과일입니다. 껍질에도 항산화와 함암작용이 있어서 현대인에게 저칼로리와 저염, 저지방을 제공하는 건강식입니다.
두 품종을 쉽게 구별하는 방법은 HASS는 표면이 거칠고 울퉁불퉁그렇지만 SHEPARD는 아주 매끈매끈합니다.아보카도는 후숙하는 과정을 거쳐 먹는 과일이기에 바로 그날 익은 것을 먹을 게 아니라면 연한 초록색, 또는 이보다 조금 진한 초록색을 띈 것을 선택한 후 집에서 상온에서 후숙 시켜 먹어야 좋습니다.우리가 흔히 마트에서 고르는 아보카도들은 '대과'에 속합니다.
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